I. Bestëmmung vun der Alkoholkonzentratioun bei der Destillatioun
Blasen beim Brauen observéieren
Blosen, déi beim Brauen entstinn, si wichteg Critèren fir d'Konzentratioun vum Gedrénks ze beurteelen. De Gedrénksbauer schätzt déi virleefeg Alkoholkonzentratioun andeems hien d'Quantitéit, d'Gréisst an d'Dauer vun de Blosen, déi während der Destillatioun entstinn, observéiert. Gedrénks mat méi Blosen an enger méi laanger Dauer hunn normalerweis eng méi héich Alkoholkonzentratioun.
Dampdrock an Zäitjustéierung
D'Konzentratioun vum Gedrénks kann ugepasst ginn andeems den Dampdrock an d'Destillatiounszäit geännert ginn. De Gedrénksproduzent passt d'Erhëtzungstemperatur un, fir d'Konzentratioun vum Gedrénks fir verschidde Kachpunkten vun Alkohol a Waasser ze kontrolléieren. Alkohol gëtt extrahéiert andeems d'Relatioun tëscht Temperatur an Dicht op Basis vun 20 ℃ an enger Konzentratioun vu 55 Grad korreléiert gëtt, nämlech d'Technik mat "dräi Temperaturen an enger Konzentratioun".
Eliminéiert d'Virwërf an d'Feinten
Déi destilléiert Gedrénks gëtt a Virschëss, Häerzer a Feinten opgedeelt. D'Virschëss an d'Feinten hunn eng niddreg Konzentratioun a kënnen net als fäerdeg Gedrénks ugesi ginn. De Gedrénksbauer eliminéiert 10% vun de Virschëss am viischten Deel an 5% vun de Feinten am hënneschten Deel, an hëlt nëmmen d'Häerzer vum mëttleren Deel als fäerdeg Gedrénks. D'Feinten kënnen zréck an de Sieb gegoss an nach eng Kéier destilléiert ginn.
D'Destillatiounsgeschwindegkeet upassen
Eng ze héich oder ze niddreg Destillatiounsgeschwindegkeet beaflosst d'Konzentratioun vum Gedrénks. Am Allgemengen ass den destilléierte Gedrénks tëscht 20-30 kg pro Stonn gëeegent, fir sécherzestellen, datt d'Konzentratioun vum Gedrénks stabil ass an den Ufuerderungen entsprécht.
2. Veraarbechtung no der Extraktioun
Klassifikatioun a Lagerung
Déi extrahéiert Flëssegkeet gëtt no Konzentratioun a Geschmaach kategoriséiert a gelagert, wat praktesch fir spéider Mëschen a Batching ass.
Auswiel u verschiddene Ronnen Alkohol & aromatiséierte Gedrénks
Gedrénks ginn e puermol am Brauprozess extrahéiert a variéiere am Goût. Wann een Gedrénks aus verschiddene Ronnen auswielt an aromatiséiert Gedrénks derbäisetzt (wéi zum Beispill Gedrénks mat Zoossgeschmaach a Gedrénks mat Buedemgeschmaach), kann d'Konzentratioun an de Goût vum Gedrénks ugepasst ginn.
Qualitéitsinspektioun
Iwwerpréift den Alkoholgehalt, de Goût an de Geschmaach vum extrahéierte Gedrénks fir sécherzestellen, datt d'Qualitéit den Ufuerderungen entsprécht.
Proufmixing a formell Mëschung
Mëscht eng Prouf fir de Verhältnis vu verschiddene Basen ze optimiséieren nodeems de Kierper vum Alkohol bestëmmt gouf. Dann vermëscht se batchweis iwwer mechanesch Apparater wéi z.B.alcoholconcéntrationmÄterfir eng gläichméisseg Stéierung, fir déi konsequent Konzentratioun a Geschmaach ze garantéieren.
Verifizéierung a Feinabstimmung
Huelt eng kleng Quantitéit u Proben fir eng sensoresch, physikalesch a chemesch Evaluatioun nom Batch-Mischen a vergläicht se mat de Resultater vun der Proufmëschung. Wann et eng Ofwäichung gëtt, analyséiert d'Ursaach a maacht Upassungen, bis de Standard erreecht ass.
3. Uwendung vum Lonnmeter Online Dichtmesser
Wärend dem Brauprozess vu Gedrénks kann de Lonnmeter Online-Dichtemiesser d'Dichte an d'Konzentratioun vum Gedrénks a Echtzäit iwwerwaachen a präzis Datenënnerstëtzung fir d'Destillatioun an d'Mëschung ubidden. Seng Virdeeler sinn:
Echtzäit-Iwwerwaachung: D'Dicht vum Alkohol gëtt a Echtzäit gemooss, fir dem Alkoholproduzent ze hëllefen, d'Konzentratioun vum Alkohol bei der Destillatioun méi genee ze kontrolléieren.
Automatiséiert Kontroll: den Dampdrock an d'Destillatiounsgeschwindegkeet ginn automatesch ugepasst fir d'Produktiounseffizienz ze verbesseren, wann d'alcohol dichtMerci mirterass mat Destillatiounsapparater verbonnen.
Qualitéitssécherung: Genau Konzentratiounsdaten ginn zur Verfügung gestallt, fir de Goût an d'Qualitéitskonsistenz vum fäerdege Gedrénks beim Mëschen ze garantéieren.
Resumé
D'Kontroll vun der Alkoholkonzentratioun beim Braue vu Gedrénks ass e komplexen a delikate Prozess, deen d'Destillatioun, d'Eliminatioun vu Virschléi a Schnäicher, d'Auswiel vu verschiddene Gedrénksronnen, d'Mëschung an aner Aarbechtsprozesser ëmfaasst. Duerch d'Kombinatioun vun traditionelle Techniken mat moderner Technologie (wéi z.B. ...)LonnmeterOnline Dichtmesser), kann d'Konzentratioun vum Gedrénks méi präzis kontrolléiert ginn, fir sécherzestellen, datt d'Qualitéit an de Goût vum Gedrénks den erwaarten Standarden entspriechen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 07. Februar 2025
